Akoonu
- Awọn ipo fun iṣẹ ṣiṣe enzymu
- Isọri
- Awọn ensaemusi ninu awọn ilana ile -iṣẹ
- Awọn apẹẹrẹ ti awọn ensaemusi ati awọn iṣẹ wọn
- Alaye siwaju sii?
Awọnensaemusi jẹ awọn ọlọjẹ ti n ṣiṣẹ bii catalysts, ti o jẹ yiyara awọn aati kemikali laisi jijẹ tabi di apakan ti awọn ọja ti iyẹn lenu. Gbogbo awọn aati ti o waye ninu ara wa ni agbedemeji nipasẹ awọn ensaemusi, nitorinaa o han gbangba pe awọn ensaemusi ni ọpọlọpọ awọn iṣẹ ni awọn ẹda alãye.
Lara awọn iṣẹ ti awọn ensaemusi ni tiigbelaruge tito nkan lẹsẹsẹ ati gbigba awọn ounjẹ, lati inu ounjẹ ti o jẹ: awọn enzymu tito nkan lẹsẹsẹ fọ amuaradagba, awọn carbohydrates ati ọra ninu awọn nkan ti o ni nkan.
Ni ori yii a sọ pe awọn ensaemusi wulo pupọ ni awọn ọran ti inu inu, gaasi ati gbogbo awọn tito nkan lẹsẹsẹ pupọ. Wọn tun gbejade idinamọ awọn ilana iredodo ati ojurere si lu imularada, bakanna ṣe iranlọwọ lati yọkuro majele ati ibaramu eto ajẹsara.
Awọn ipo fun iṣẹ ṣiṣe enzymu
Iṣẹ ṣiṣe ensaemusi, sibẹsibẹ, ni a ṣe pẹlu ṣiṣe ti o yatọ da lori awọn ipo kan ti o le wa ninu ara. Fun apẹẹrẹ, a ifọkansi sobusitireti ti o ga julọ tabi ọkan ifọkansi enzymu ti o ga julọ oṣuwọn ti eyiti ifura enzymu ṣe pọ si, botilẹjẹpe si opin kan.
Ni ida keji, ilosoke ti 10 ° C ṣe ilọpo iyara ti iṣesi, ṣugbọn nigbati opin kan ba de, igbona yoo di alaiṣẹ pẹlu iṣẹ ṣiṣe enzymatic. Ni afikun, awọn pH ti o dara julọ ti iṣẹ ṣiṣe enzymu jẹ 7 (ayafi ni awọn enzymu ti ounjẹ, ti o wa ni ipo -ọrọ acid ikun).
Isọri
Awọn ipin ti a ṣe ti awọn ensaemusi yatọ laarin awọn ti o ṣayẹwo idiju wọn, awọn ti o ṣe itupalẹ wọn awọn alajọṣepọ tabi awọn ti o kopa ninu iṣẹ ṣiṣe enzymu:
Awọn awọn hydrolases ni o wa awon ti o catalyze hydrolysis aati, nigba ti isomerases ni awon ti catalyze aati ninu eyiti isomer kan ti yipada si omiiran. Awọn awọn liigi catalyze abuda ti moleku, nigba ti liasas wọn ṣiṣẹ ni awọn aati ti afikun tabi imukuro awọn iwe ifowopamosi. Awọn oxidoreductases catalyze oxidation-idinku awọn aati (irọrun gbigbe itanna) ati tansferases wọn ṣe agbekalẹ gbigbe ẹgbẹ kan lati nkan kan si omiiran.
Awọn ensaemusi ninu awọn ilana ile -iṣẹ
Won po pupo ise lakọkọ ti o so mọ iṣẹ ṣiṣe deede ti awọn ensaemusi. Awọn bakteria ọti -lile ati awọn ọja miiran ti a pinnu fun agbara, lakoko ti ọpọlọpọ awọn aati ti o laja ni awọn agbaye bii ikole dale lori wọn.
Awọn ensaemusi nigbakan lo fun awọn idi iṣoogun, ti a pinnu lati tọju awọn agbegbe ti iredodo agbegbe.
Eyi ni diẹ ninu awọn apẹẹrẹ ti awọn oriṣi awọn ensaemusi pẹlu diẹ ninu awọn iṣẹ wọn, ti ibi tabi ti ile -iṣẹ.
Awọn apẹẹrẹ ti awọn ensaemusi ati awọn iṣẹ wọn
- Trypsin: O fọ awọn iwe peptide lẹgbẹẹ arginine tabi lysine.
- Lactase: Ti a lo ninu ile -iṣẹ ifunwara, o ṣe idiwọ crystallization ti wara ogidi.
- Gastrine: Ṣe agbejade ati ṣe ikoko acid hydrochloric, lakoko ti o ni iṣipopada inu inu.
- Dipeptidase: Olupese awọn amino acids meji.
- Chymosin: Coagulates awọn ọlọjẹ wara ni ile -iṣẹ warankasi.
- Lipase: Pese awọn acids ọra, ti o pese pe o ṣiṣẹ ni agbegbe ipilẹ, pẹlu iṣe iṣaaju ti iyọ bile.
- Asiri: O ṣe aṣiri omi ati iṣuu soda bicarbonate, ni afikun si didena motility inu.
- Awọn isomerases glukosi: Faye gba lilo awọn omi ṣuga fructose giga ni iṣelọpọ awọn ounjẹ ti o dun.
- Papain: Ninu ile -ọti, o ti lo lati lẹẹ lẹẹ malt.
- Peptide ifun inu ifun: Ṣe alekun sisan ẹjẹ ati ṣiṣafihan ito panṣan omi.
- Sucaraa: Ṣe iṣelọpọ fructose ati glukosi.
- Fiscina: Pataki ni fifẹ awọn ẹran.
- Carboxypeptidase: Ya awọn ọkọ ayọkẹlẹ carboxyamino ebute.
- Bromelain: O ni ipa ninu iṣelọpọ awọn hydrolysates.
- Deoxyribonuclease: O ṣe awọn nucleotides, pẹlu sobusitireti ti DNA.
- Encephalin: O ṣe idiwọ yomijade ti awọn ensaemusi ti oronro ati ti motin ti ara.
- Somatostatin: O ṣe idiwọ yomijade ti acid hydrochloric.
- Amylase: Pese glukosi ni inu ati ti oronro, ti o ba ṣiṣẹ ni agbegbe ekikan.
- Lipoxidase: Ninu ile -iṣẹ akara, o mu didara rẹ dara ati ṣe agbejade eegun funfun pupọ.
- Pepsin: O ṣe agbejade peptides ati amino acids ninu ikun, alabọde pupọ pupọ.
- Ribonuclease: Ṣe iṣelọpọ awọn nucleotides, pẹlu sobusitireti RNA.
- Gbogbo glucagon: Ṣe idiwọ motility ati yomijade.
- Pectinases: Ninu ile -iṣẹ ohun mimu, o ṣe imudara alaye ati isediwon awọn oje.
- Tannasa: Yipada glukosi si fructose, ni afikun si idilọwọ browning ati awọn adun-pipa ni diẹ ninu awọn ohun mimu.
- Ptyalin: Pese monosaccharides ati disaccharides, ti o ba ṣiṣẹ ni agbegbe ipilẹ ipilẹ.
Alaye siwaju sii?
- Awọn apẹẹrẹ ti Enzymes Digestive
- Awọn apẹẹrẹ ti Coenzymes
